悟博苑的烤红薯？三和雨顺的炒花生？喜乎家的烧饼？或是藕泥荷香的莲藕？
今天，小集想要告诉你：最近蘑菇君的杏鲍菇成熟了，兼具鲍鱼的Q弹口感与甜杏仁的的迷人坚果香，是市集上不容错过的初冬美味。
蘑菇君本人
市集农友蘑菇君对蘑菇可是热爱至极，他种的蘑菇究竟有哪些动人可爱之处？来，跟着小集一起，认识一下蘑菇君最近新收获的宝贝——杏鲍菇！
01 爱它的自然美
本周的天气，或阴天，或微雨，然而，每次看到蘑菇君的杏鲍菇，总有莫名欢喜。这或大或小，伞盖饱满，颜色暖萌的一朵朵杏鲍菇，看起来真是美好。
6月初开始制种，我们一起越过炎热的伏天，今天迎来喜悦时刻：2935克。菌盖层次分明，大小匀称，菇质致密，杏仁味儿浓郁。看着她就会浮现余光中的那只白玉苦瓜：
这种美好来自安全的种植方式，来自静待花开的耐心。无需千“蘑”一面，只顺应季节和生命而律动，仿佛身在山间林地一般自由自在。有人问：“这杏鲍菇怎么跟超市里的杏鲍菇不一样呢？”
蘑菇君的答案是：“我的杏鲍菇只是长成了一株健康杏鲍菇本来的样子。在大自然中，杏鲍菇就是这个模样！”
蘑菇君的杏鲍菇最近成了市集上集友拍照的热门模特！
02 爱它的内在美
细心的集友发现，蘑菇君的杏鲍菇有的硕大、有的娇小、有的两两相依、有的面容微瑕。这是怎么回事呢？蘑菇君觉得，“这不是个事儿呀！在生活中，每个人不也长得不一样么？”的确，放眼人群，高矮胖瘦各不同。有人白皙，有人黝黑，有人爱热闹，有人爱静思。
每朵杏鲍菇长得都不一样，每朵杏鲍菇都会被垫上一片菜叶来保护蘑菇。
这颗杏鲍菇在覆土时偶尔沾上了湿润的小土团，于是“成年”之后，面容微瑕，看起来没其他小伙伴那么好看，但丝毫不影响它独特又迷人的好味道。蘑菇君欣赏每朵蘑菇的“内在美”，因此，这些微瑕蘑菇也和它漂亮的小伙伴们一起欢乐而自信的来到了市集，并未遭到区别对待。蘑菇君坚信，集友们跟他一样，懂得欣赏蘑菇宝贵的“内在美”。跟市集上所有的食物一样，蘑菇君的杏鲍菇以生态方式种植，安全指数五颗星。也正因如此，这杏鲍菇兼具鲍鱼的Q弹口感与甜杏仁的的迷人坚果香，切几片在油锅中小火慢煸，香味即刻释放，这感觉太美妙啦。前几天，某市集小伙伴邀友小聚，也邀请了蘑菇君。蘑菇君忙着侍弄蘑菇，实在抽不出身，只让人捎去一盒杏鲍菇。这么好的杏鲍菇该怎么吃，才对得住蘑菇君的一片心意呢？小伙伴们讨论了半天，决定做一道时髦的杏鲍菇牛肉粒，没想到居然遭到了蘑菇君的反对！蘑菇君说：你们就切片，简单用油煎一下，撒点盐试试吧。于是，就有了这道一抢而空的盐煎杏鲍菇。小集也有幸参加了这场聚餐，一边吃蘑菇的时候，心里还在琢磨，这别的菜都是一大锅一大盘的上来，怎么煎蘑菇就薄溜溜一小盘呢？茶过五味，主人才说，这杏鲍菇太好吃了！我们一边煎一边吃，趁热吃可美了！……此处省略深深无奈的五百字。言归正传，其实蘑菇君的杏鲍菇，吃法不要太多哦！香煎、爆炒、煮汤、拌面，都是美美的幸福味道。爱健康，爱美味的集友们，赶紧把杏鲍菇安排上吧！
梦的菇（北京·平谷）| 种植类农友
农场性质：个体农户
农场负责人：蘑菇君 秦热
明星产品及服务：
蘑菇，蘑菇相关加工产品，土家族传统加工食品。
农场简介：
蘑菇君的生产基地位于平谷区马昌营镇，现在租赁十亩地，包含五个日光温室两个冷棚，三个专业养菌室，一个专业制袋场地。从菌种制作，菌棒生产，出菇管理到产品储运都严格恪守食品安全。蘑菇废弃物，菌糠无害化处理，利用菌糠堆肥种植少数几个品类蔬菜用作土家族传统食品加工。
蘑菇菌棒原材料来源：
玉米芯：顺平和基地附近农户玉米：基地附近农户麦麸：大庆悦意
菌种来源：菌种主要来自北京市农林科学院和石家庄创新食用菌研究所，然后自己繁育。少量蔬菜种植类作物种子主要是北京农林科学院，非转基因，暂时还没有发现有包衣种子。 病虫害防止：1. 主要是顺季生产，避开虫害高发时节。2. 栽培比较抗虫害的品种（比如鲍鱼菇）。3. 夏季高温焖棚。4. 蔬菜种植会辅助性的使用三宝奇花牌生物农药除虫菊素，同时用手工皂液防止蚜虫。 加工品部分：自制土家族特色的发酵食品，剁椒，无盐发酵酸菜系列，酸萝卜系列。加工原料主要是基地自产，少数配料采购自集室，如唐亮农场小黄姜，姜粉，臧青盐等。加工地址：平谷区马昌营镇薄各庄村。
农友故事：市集最好的蘑菇种植农友手把手教你种蘑菇。
梦的菇
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